หน้าที่และความรับผิดชอบ

• รับผิดชอบในการกำหนดกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน หรือ กระบวนการผลิตที่มีจุดควบคุมวิกฤต(CCP)
• รับผิดชอบในการกำหนดกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน (Process Authority)ในการผลิตผลิตภัณฑ์ (ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 349) กรณีเป็นผลิตภัณฑ์กรดต่ำ/ปรับกรด ในสายการผลิตของบริษัท โออิชิ เทรดดิ้ง จำกัด ตลอดจนกำหนดกรรมวิธีในกระบวนการผลิต (Process Schedule)ของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด ตลอดจนดำเนินการทดสอบ สรุปผลการทดสอบตาม Process Schedule ที่กำหนด ทบทวนและอนุมัติ รวมทั้งตัดสินใจกรณีที่เกิดการเบี่ยงเบนในการผลิต (Process Deviation) และ Alternative Process
• รับผิดชอบในการกำหนดเป้าหมาย และการดำเนินงานของแผนกวิจัยและพัฒนาวัตถุดิบและกระบวนการ
• รับผิดชอบในการทบทวนมาตรฐานวัตถุดิบ และ มาตรฐานกระบวนการที่ใช้ในการผลิตอาหาร
• รับผิดชอบในการทบทวนและอนุมัติแผนการทดลอง ทดสอบวัตถุดิบใหม่ และวัตถุดิบทางเลือก ให้เป็นไปตามข้อกำหนดทั้งทางด้านคุณภาพ อาหารปลอดภัย และ ด้านกฏหมายรวมถึงราคาและความสามารถในการจัดส่งสินค้า ให้ตรงตามความต้องการและทันตามระยะเวลา
• รับผิดชอบในการควบคุมดูแล โครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ และกระบวนการผลิตการทดสอบวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์ในระดับทดลอง (Lab scale) การทดลองในสายการผลิตจริง (Production Scale) จนถึงการผลิตเพื่อการจำหน่ายจริง (Commercialization)
• รับผิดชอบในการทำงานร่วมกับแผนกวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ เพื่อสามารถออก ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ได้ตามระยะเวลาที่กำหนด (New Product launch on time)
• รับผิดชอบในการทบทวนและวางแผน การตรวจสอบและยืนยันกระบวนการ (Validation) และการทวนสอบ (Verification) ค่า parameter ต่างๆในกระบวนการผลิต เพื่อให้มั่นใจว่า โรงงานมีกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและเป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนดไว้
• รับผิดชอบร่วมกับแผนกที่เกี่ยวข้อง ในการทบทวนระบบ HACCP ในส่วนของวัตถุดิบ และ กระบวนการผลิตกับทีม ในฐานะสมาชิกในทีม HACCP
• รับผิดชอบในการรองรับการตรวจประเมินทั้งจากภายใน และจากหน่วยงานภายนอก ในส่วนของการพัฒนาวัตถุดิบและ กระบวนการ
• จัดทำโครงสร้างแผนกวิจัยและพัฒนาวัตถุดิบ และ กระบวนการผลิตพิจารณาความสมดุลทรัพยากรบุคคลในแผนก จัดทำงบประมาณกำลังคน เพื่อให้มีทรัพยากรบุคคลที่เพียงพอต่องานวิจัยและพัฒนาวัตถุดิบ และ กระบวนการผลิต
• รับผิดชอบในการจัดทำงบประมาณประจำปีของแผนกวิจัยและพัฒนาวัตถุดิบและกระบวนการผลิต
• รับผิดชอบในการวางแผน พัฒนาศักยภาพ และความสามารถของบุคคลากรตามความจำเป็นต่อตำแหน่งงานของบุคคลากรแผนกวิจัยและพัฒนาวัตถุดิบ และ กระบวนการผลิต

คุณสมบัติ

• สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีหรือปริญญาโท สาขาเทคโนโลยีอาหาร วิทยาศาสตร์การอาหารวิศวกรรมอาหาร หรือสาขาอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง
• มีประสบการณ์ในการทำงานในอุตสาหกรรมการผลิตอาหารไม่น้อยกว่า 10 ปีขึ้นไป ในด้านกระบวนผลิตอาหาร หรือมีประสบการณ์ในการจัดการวัตถุดิบ และ กระบวนการผลิต
• มีความรู้เกี่ยวกับระบบคุณภาพ ISO 14000, ISO 22000 , GMP, HACCP, BRC , Halal และอื่นๆที่เกี่ยวข้อง
• มีความรู้เกี่ยวกับคอมพิวเตอร์และสามารถใช้ภาษาอังกฤษในการสื่อสารได้
• มีความรู้เกี่ยวกับกฎหมายอาหารที่เกี่ยวข้อง
• มีทักษะในการคิดวิเคราะห์ ( Analytical skills) และการจัดการกระบวนการผลิต
• มีทักษะทางด้านการวิเคราะห์ วัตถุอันตรายในอาหารและวัตถุดิบ. (Hazardous agent in raw material)
• มีประสบการณ์การใช้ระบบ ERP เช่น SAP เป็นต้น

ติดต่อสอบถาม
Email: [email protected]
สังกัดบริษัท โออิชิฟู้ดเซอร์วิส จำกัด
สถานที่ปฏิบัติงาน อาคาร CW Tower: MRT ศูนย์วัฒนธรรม